İnsanoğlu eski çağlardan beri yemek pişirmede baharat kullanmaktadır. Yemek yapımında kullanılan en eski baharatların tarçın ve karabiber olduğuna inanılıyor. Tüccarlar uzak diyarlara seyahat etmeye başladıklarında yerel baharatları yanlarına alıp yeni ve sıra dışı baharatlar getirdiler. Küçük hindistan cevizi, karanfil, zencefil, kimyon ve biber gibi baharatlar dünyada en çok ticareti yapılan baharatlardan bazılarıydı.

● Kırmızı Biber ● Demirhindi ● Sarımsak ● Küçük Hindistan Cevizi ● Çörek otu ● Çemen otu ● Asafoetida ● Hardal ● Brassica soda ● Hint hardalı ● Havlıcan ● Safran ● Zencefil ● Sadie Kızılderili ● Sassafras ● Sumak ● Susam ● Sinameki ● Dereotu ● Chuniz ● Meyankökü ● Vanilya ● sarsaparilla ● karabiber ● Brezilya biberi ● acı biber ● Halep biberi ● tarçın ● karanfil ● kafur ● kimyon ● kereviz ● zerdeçal ● kişniş ● kimyon ● kara limon ● mahlab ● tuz ● Nakheh ● kakule ● wasabi ● anason ● lysum ● çinbe ● kebap ● timsah biberi ● yenibahar ● zencefil ● ardıç ● szechuan biberi ● tonka fasulyesi ● jeduar ● kızamık ● lezzet