معكرونة البينة 

كلمة بينة PENNE هي صيغة الجمع لكلمة PENNA  (تعني الريش و القلم أيضًا) وهي مشتقة من الكلمة اللاتينية penna 

وهي مرادفة للكلمة الإنجليزية PEN عندما تم إنشاء هذا التنسيق ، كان القصد منه تقليد حبيبات القلم الفولاذية التي كانت موجودة آنذاك في كل مكان .

بيني هو أحد أشكال المعكرونة القليلة التي لها تاريخ ميلاد معين : في عام 1865 ، حصل جيوفاني باتيستا كابورو ، صانع المعكرونة من سان مارتينو دي ألبارو (جنوة ) ، على براءة اختراع لآلة قطع قطرية. قام اختراعه بتقطيع المعكرونة الطازجة إلى شكل قلم دون سحقها ، بحجم يتراوح بين 3 سم (1 بوصة) مزة بيني (نصف أقلام) و 5 سم (2 بوصة) بيني (أقلام).

كيف تجعل المعكرونة صحية؟

من الممكن أن يكون تناول المعكرونة صحياً في حال اتباعك للقواعد التالية:

  • تناول المعكرونة باعتدال دون إفراط.
  • تناول أنواع المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
  • اختيار صلصات وإضافات صحية وقليلة السعرات للمعكرونة، أو بكلمات أخرى:
    • الابتعاد عن الكريمة والجبنة بأنواعها كنوع من الإضافات للمعكرونة.
    • استعمال زيت الزيتون والأعشاب والنباتات اللذيذة والصحية والطازجة مع المعكرونة.
    • إضافة حصة بروتين مطهوة بطريقة صحية للمعكرونة، مثل صدر الدجاج أو السمك.

وبالطبع على المصابين بحساسية الجلوتين وبالداء الزلاقي تجنب المعكرونة المصنوعة من الجلوتين تماماً.