عالم الفلفل الحار جدًا واسع، فما درجات الفلفل الحار

على مدى سنوات عديدة، أشاد كبار الطهاة وخبراء التغذية حول العالم بالفوائد الجمة للفلفل الحار، وما قد يضفيه من نواحي تغذوية وإضافات للنكهة على العديد من أطباق العالم المختلفة.

إذا كنت من هواة الطبخ أو تعشق الفلفل الحار أو الاثنين معًا، فلا بد أنك قد تذوقت غالبًا 2-3 أنواع من الفلفل الحار على الأقل، وقد يدهشك معرفة وجود أكثر من 100 نوع في المكسيك وحدها.

عائلات الفلفل الحار

بعد التعرف على درجات الفلفل الحار، فلنتعرف على عائلته، حيث تنقسم أنواع الفلفل الحار إلى عائلات، أهمها:

  1. الفليفل الحولي (Capsicum annuum): يضم الأنواع الأكثر شيوعًا، مثل: الهلابينو، والبابريكا،والفلفل الحلو وغيرها.
  2. الفليفل الشجري (Capsicum frutescens): يضم الفلفل الحريف، والتباسكو.
  3. الفليفل الصيني (Capsicum chinense): يضم أكثر أنواع الفلفل حرقة، مثل: فلفل الهبانيرو (Habaneros)، والسكوتش بونيت (Scotch bonnets).
  4. الفليفل الوبري (Capsicum pubescens): يضم كل فئات فلفل الروكوتو الجنوب أمريكي (Rocoto peppers).
  5. الفليفل العنيبي (Capsicum baccatum): يضم كل فئات الفلفل العاجي الجنوب أمريكي (Aji peppers).