الفاصولياء هي الاسم الشائع لبذور مجموعة من النباتات المتنوعة التابعة لأجناس من الفصيلة البقولية (دوريًا (أو القرنية) (Leguminosae). يتم استخدام معظم أنواعها كغذاء الإنسان.

تعد الفاصوليا من المحاصيل الصيفية التي تحتاج إلى درجات حرارة عالية لكي تنمو، على عكس البازلاء ذات الصلة الوثيقة. وعادةً ما يكون النضج بعد فترة تتراوح من 55 إلى 60 يومًا من الزراعة إلى الحصاد. وعندما تنضج قرون الفاصوليا تجف ويتحول لونها إلى الأصفر، ويتغير لون الفول بداخلها من الأخضر إلى لون النضج . وبطبيعة كونها نباتات كرمية، تحتاج نباتات الفاصوليا إلى دعم خارجي يمكن تقديمه في شكل “أقفاص للفاصوليا” أو أعمدة. كان الأميركيون الأصليون يزرعونها عادةً بجانب الذرة والكوسا (ما يسمى الأخوات الثلاثة)

، حيث تعمل سيقان الذرة الطويلة كدعامات لنباتات الفاصوليا.

في الآونة الأخيرة، قد تطورت ما تُسمى “بشجيرة الفاصوليا” بحيث لا تحتاج إلى دعم كما تطورت جميع قرونها في الوقت ذاته (بدلا من الفاصوليا القطبية التي تتطور تدريجيا). يجعل هذا الأمر شجيرات الفاصوليا أكثر عملية بالنسبة للإنتاج التجاري.

فوائد الفاصوليا البيضاء

1. تعد منخفضة المؤشر الغلايسيمي

2. تعد مصدرًا غنيًا بالبروتين

3. تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة

إضافة إلى ذلك تعمل مضادات الأكسدة على الاتي:

  • تعزيز صحة القلب.
  • تحسين قدرات العقل والدماغ.
  • الحفاظ على صحة العيون.
  • ترطيب الجلد وتعزيز صحته وسلامته.
  • التقليل من علامات الشيخوخة وإبطاء عملية ظهورها.

4. تمدك بالألياف الغذائية التي تحتاجها

5. تساعد في تنظيف الجسم

6. تعد غنية بالمغنيسيوم

7. تساعد في فقدان الوزن