العدس الأخضر  يعتبر من النباتات البقولية والذي قد يتميز بتكلفته الرخيصة والقيمة الغذائية العالية التي يحتوي عليها هذا النبات، ويتميز بإمتلاكه للنسيج المقرمش وقد يتم استخدامه في العادة في السلطات.

وقد يدخل بالكثير من التحضير لجميع أصناف الطعام وهذا النبات قد يستخدم كثيراً بفصل الشتاء، وذلك بسبب أنه يساعد في مد الجسم بالطاقة ويمنح الشعور بالدفيء .

القيمة الغذائية لنبات العدس الأخضر

  • يحتوي نبات العدس على ثلاثة ملي جرام من فيتامين (ج).
  • 86 جرام من البروتين. مئتين وثلاثون سعرة حرارية.
  • 89 جرام من الماء
  • واحد وسبعون ملي جرام من عنصر الماغنسيوم.
  • 59 ملي جرام من عنصر الحديد.
  •  ثلاثمائة ثمانية وخمسون ميكرو جرام من حمض الفوليك.
  •  75 جرام من الدهون.
  •  56 جرام ن السكريات.
  • ثلاثمائة ستة وخمسون ملي جرام من عنصر الفوسفور.
  • 59 ملي جرام من عنصر الحديد 352 ملي جرام من فيتامين (ب6).
  •  99 ملي جرام من فيتامين (ب3).
  • أربعة ملي جرام من عنصر الصوديوم.
  • 6 جرام من الألياف.
  • 335 ملي جرام من فيتامين (ب1).
  • سبعمائة واحد وثلاثون ملي جرام من عنصر البوتاسيوم.