عادة ، يتم إنشاء السكر من نباتات قصب السكر الاستوائية. يتم طحنها واستخراج عصيرها. ثم يتم تسخينه في عملية ينتج عنها دبس السكر. يحتوي دبس السكر على بلورات سكر داكنة جدًا. يقوم المصنعون بتدوير ذلك في جهاز طرد مركزي لإزالة دبس السكر وإنتاج السكر الأبيض.

  • يتوفر السكر البني في مجموعة متنوعة من الألوان ، تتراوح من البني الفاتح إلى البني الداكن. نكهة السكر البني قوية جدًا ويجب أن تكون ناعمة ورطبة فور إخراجها من العبوة. منذ عقود ، كان السكر البني مجرد سكر أبيض قبل إخراج كل دبس السكر ، ولكن الآن أصبح السكر الأبيض ممزوجًا بدبس السكر الذي تم فصله عن قصب السكر الأصلي. كلما كان السكر البني أغمق ، زاد عدد دبس السكر في الخليط.