مواصفات:

أ – نسبة الرطوبه في الدقيق عن 15 %

ب –  نسبة الرماد في الدقيق بالنسبه للماده الجافه عن0.60 %

ج –  نسبة الغلوتين الرطب  30 %

د– نسبة البروتين 12%

ه–   ان يكون الدقيق خاليا من الرئحه والطعم غير الاعتياديين وكذلك الحشرات ومخلفاتها والمواد الغريبه