مواصفات:
أ – نسبة الرطوبه في الدقيق عن 15 %
ب – نسبة الرماد في الدقيق بالنسبه للماده الجافه عن0.60 %
ج – نسبة الغلوتين الرطب 30 %
د– نسبة البروتين 12%
ه– ان يكون الدقيق خاليا من الرئحه والطعم غير الاعتياديين وكذلك الحشرات ومخلفاتها والمواد الغريبه